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1、服从总厨及厨师长安排，完成砧板岗位的各项出品工作；
2、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况
3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量
4、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴；
5、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作
6、协助厨师长开原料单并做好成本控制；
7、完成上级领导交办的其他工作任务。
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