1、不断充实知识，积极参加食品药品监管部门和教育主管部门举办的各类食品安全法律法规、餐饮食品安全知识培训。  2、掌握食品安全法律、法规和标准，常见的食品污染及其预防控制措施及其他相关内容的知识。 3、贯彻执行食品安全法律法规，组织从业人员的食品安全知识培训，懂得食品安全的基本知识及他们自身的法律责任。  4、制（修）定食品安全管理制度，组织并实施各项管理制度，并对执行情况进行督促检查。对督查中存在的问题及时整改反映并处理。 5、根据巡检计划对所辖项目进行检查并记录存档；对不符合要求的行为及时制止，提出整改意见；每月根据巡检情况进行总结，制定项目食品安全提升计划。  6、监督项目对从业人员的健康状况登记和管理，组织从业人员每年进行健康检查，督促患有有碍食品安全的疾病者调离相关岗位。  7、对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告，并协助调查处理；按照食品药品监管部门的要求，提供食堂项目有关食品安全管理的情况。  8、建立健全食品安全管理档案，检查各项目每月收集、整理、归档情况。 9、负责食堂设备、消防等安全知识的培训；负责组织食堂食品安全知识的培训。